El espíritu del Pulque

El beber pulque ha tenido gran influencia en nuestra cultura e importancia desde tiempos prehispánicos. Extraído del maguey, donde hay que recordar que todo se utiliza de esta planta, sin desperdicio alguno y que ya por si misma es un símbolo del país, una de sus extracciones es el aguamiel, el cual digamos que es el paso antecesor de la bebida antes de ser pulque.
Según la tradición la deidad del pulque fue Mayagüel un ser mitológico Olmeca a quien se le atribuye el conocimiento de esta bebida. Entre los antiguos mexicas se le llamaba Octli y tenia un carácter religioso, así que la embriaguez que se producía por su bebida era un tipo de ritual y era aceptada por la sociedad.
El pulque era depositario de los conjuntos de dioses conejo, por lo tanto en el calendario mexica los días que estaban relacionados con este animal, y al tener influencia sobre la gente, marcaría un cierto destino, es decir las personas que nacían en el día dos conejo, era un augurio de que serian borrachos.

                                            El descubrimiento del pulque, pintura del siglo XIX
                                                                                             José Obregón